Pentru oamenii de afaceri aflati la inceput de drum sau pentru cei care vor sa isi extinda aria de activitate cu un business HoReCa, provocarile sunt tot mai mari. Pe de o parte, acest lucru are legatura cu expansiunea tot mai mare a domeniului, iar pe de alta parte, contextul pandemic actual, precum si cel politic reprezinta impedimente reale in calea obtinerii de profit din HoReCa.
Chiar si asa, exista o serie de pariuri sigure, in ciuda tuturor restrictiilor. Iata cinci abordari si profile de business HoReCa profitabile in 2022:
Un restaurant fast food este alegerea potrivita, atunci cand nu vrei sa investesti o suma foarte mare intr-un nou business. Salatele, pizza, sandvisurile sau hamburgerii. Publicul fast food este vast si consecvent, astfel ca riscurile sunt minime. Ai nevoie de anumite autorizatii, dar si de echipamente precum friteuzele, grillurile, cuptoarele cu microunde, plitele sau aparatele destinate prepararii clatitelor, daca vrei sa le oferi clientilor si un desert rapid si gustos. Pe langa aceste lucruri, vei fi nevoit sa investesti si pentru inchirierea unui spatiu si sa ai suficient capital - propriu sau provenit din finantari - pentru plata salariilor. Poti lua in calcul un concept inovator, cum ar fi un fast food bio sau unul de lux, care sa le ofere clientilor, alaturi de hot dog, o cupa de Moet sau un pahar de Syrah.
Cafeaua de specialitate capata tot mai multa popularitate in Romania, astfel ca nu e deloc o surpriza tendinta pietei de a se dezvolta in aceasta directie. Poti opta pentru punerea in scena a propriului concept sau, daca vrei ceva mai putin complex, dar mai sigur, poti opta pentru o franciza, alaturi de un lant cunoscut de cafenele. Vei avea nevoie de echipamente - pe care le poti si inchiria - dar si de materie prima. De altfel, ai optiunea de a pastra lucrurile simple si a te axa strict pe comercializarea bauturilor pe baza de cafea sau poti fi creativ in abordare si extinde produsele fie catre zona de gastronomie simpla, fie catre cea de bar - la urma urmei, nu poti prepara Irish Coffee fara whisky si, implicit, fara o licenta pentru comercializarea bauturilor alcoolice.
Rulotele cu mancare sunt adesea preferabile restaurantelor, datorita investitiei mai mici pe care o impun. Chiar daca trebuie sa aloci un buget initial pentru achizitia unei astfel de rulote, ulterior vei recupera aceasta investitie prin simplul fapt ca nu vei mai fi nevoit sa platesti chiria pentru spatiu, ci doar pe cea pentru teren. In plus, iti ofera avantajul mobilitatii - daca vezi ca vanzarile nu merg ”ca pe roate” in zona aleasa, este mult mai simplu sa muti businessul in alta parte. Mai mult, poti participa la festivaluri si evenimente, asadar, ai mai multe sanse de reusita. Conform statisticilor, investitia intr-o astfel de afacere se recupereaza in aproximativ un an - si nu ne referim strict la echipamente si ustensile, ci includem aici si costul vehiculului.
Nimeni nu se da in laturi de la o pizza buna, cu blat subtire sau foarte pufos, complimentat de ingrediente de calitate premium. In plus, este unul dintre preparatele culinare cele mai populare in randul persoanelor care comanda mancare acasa sau la birou, asa ca impune si o oarecare pregatire in acest sens - de la contract cu o firma de curierat, pana la logistica necesara ambalarii. Investitia in echipamente este mai mica decat in cazul unui restaurant, dar recomandarea noastra este sa nu te abati de la calitate - un cuptor mai scump este o investitie mai buna pe termen lung, decat unul low cost. Fa-ti planul de business inca de la inceput si stabileste in ce proportie vrei sa livrezi si sa servesti la fata locului si asigura-te ca cel de marketing si comunicare este perfect aliniat cu intentiile tale, inca din prima clipa.
Desi un astfel de business HoReCa presupune o investitie initiala mai mare decat celelalte tipologii de afaceri prezentate anterior, profiturile pot fi pe masura investitiei, atunci cand te orientezi inspirat. Calitatea ingredientelor, experienta bucatarului, amplasarea si amenajarea spatiului, precum si servirea sunt condimentele de care ai nevoie pentru a reusi. In ceea ce priveste echiparea, vei aloca un buget consistent pentru a cumpara masini de gatit de uz industrial, malaxoare, aparatura de gatit (slow cooker, sous vide, air fryer etc.), hote profesionale, lazi frigorifice si frigidere, mese de lucru si dulapuri pentru depozitarea ingredientelor care se pastreaza la temperatura camerei. Avizele pot trece, de asemenea, printr-o procedura mai complexa si de durata mai lunga. E bine sa stii toate aceste lucruri inainte de a concepe planul de business. Insa, odata ce ai bifat toti acesti pasi si poti functiona, castigurile sunt pe masura responsabilitatii.
Un business HoReCa poate fi un pariu sigur chiar si in 2022, in ciuda pandemiei si a restrictiilor ce afecteaza acest domeniu. Orienteaza-te catre unul dintre aceste profile de afaceri si ofera-le clientilor tai o experienta pozitiva prin ceea ce faci. In acest fel, vei avea doar de castigat.
Sursa foto: Pexels
Ultimele NOUTATI
Ne-ar placea ca Romania sa fie reprezentata de Calin Georgescu pe plan international?
Cum sa faci cozonaci pufosi de fiecare data secretul pe care bunica nu ti l-a spus
De ce nu trebuie sa-ti fie frica de un credit de nevoi personale. Ghid pentru incepatori
Aboneaza-te la Newsletterul Gratuit. Zilnic in Inboxul tau.
Partenerii nostri
Adaosuri variabile la salariu. Se vor inregistra in Revisal?
INS: Pensia medie lunara a crescut cu 6,4% in trimestrul III, ajugand la 2.582 lei
Angajarea persoanelor cu handicap. MASURI incepand cu luna ianuarie 2025
Casare partiala mijloc fix: Studiu de caz privind tratamentul contabil si fiscal
Declaratia unica: Din 2025, avem un Formular inteligent pentru Declaratia 212
Nivelul normelor anuale de venit corespunzatoare unei camere de inchiriat pentru anul 2025
Te-ar putea interesa si
RSS Flux RSS 2.0
Sitemap XML