De ce un kilogram de sofran costa peste 4000 de euro?
turmericcurcumacurcuminasofran indianace stie taranul ce-i sofranulvitamineproteinebucataria indianaasia de sudradacinianticoagulanteantisepticastmtusecancermiereboalaalzheimerboala crohnantidiabeticradicali liberibilirubinareversing diabetes"julian whitakeraterosclerozasteatoza hepaticaprostatacure de slabiresanatateadnartritamedicina traditionala chinezamedicina ayurvedicaeuropretcondimentmirodenieboli digestivehormonitumoricurrycurcuma longa
In zilele noastre, informatia a ajuns sa zboare mai repede ca gandul... Probabil, expresia "ce stie taranul ce-i sofranul" e perimata de ceva timp...
Curcuma longa sau turmericul, sau sofranul indian, sau, simplu, curcuma sunt denumirile aceleiasi plante miraculoase, cu radacini in Asia de Sud. Desi multe zone tropicale se lauda cu turmericul, planta si-a construit deja un regat in bucataria indiana, fiind ingredientul principal din curry.
Si pentru ca de peste 4000 de ani trateaza cu succes diverse afectiuni, turmericul nu putea scapa din vizorul medicinei traditionale chinezesti, ayurvedice si chiar al nenumaratelor studii stiintifice. Cum sa nu-si castige popularitatea in aceste conditii?! Planta, folosita ca pudra, tinctura sau infuzia de radacina are proprietati terapeutice extraordinare.
Sofranul este o mirodenie de lux. Pretul de 4000 de euro pe kilogram ne spune destul. Daca mai adaugam si faptul ca acest kilogram "inghite" nici mai mult, nici mai putin decat 150.000 de flori, nu ne mai miram ca e cel mai scump condiment din lume.
Fierul, uleiurile volatile, proteinele, sodiul, potasiul, vitaminele B1 si B2, hormonii vegetali sunt componente ale turmericului, contribuind din plin la renumele castigat.
Un bun antiinflamator, curcuma trateaza problemele ficatului si pe cele digestive, bolile de piele si ranile, fiind un antioxidant foarte puternic.
Ce face, de fapt, turmericul?
1. Previne sau trateaza cancerul, in special de prostata, uterin, la san sau de colon. Celulele canceroase sunt inhibate prin substantele naturale din curcumina, aflam din The Telegraph. Eficacitate dovedita chiar si in cazul tumorilor de ficat, la un consum de 2 g de 3 ori pe zi. Prin capacitatea de neutralizare a radicalilor liberi.
2. Scade colesterolul, stopand extinderea celulelor grase in organism. Amelioreaza steatoza hepatica (ficat invelit in grasime), contribuie la scaderea trigliceridelor si e un foarte bun adjuvant in curele de slabire.
3. Previne ateroscleroza, inflamatiile si formarea cheagurilor de sange.
4. Este de 3 ori mai eficient decat aspirina sau ibuprofenul in calmarea durerii. Comparabil cu fenilbutazona si hidrocortizonul, dar fara toxicitatea acestora. Cercetatorii de la Universitatea Cornell, New York, au demonstrat acest lucru, dupa ce 50% din pacientii cu dureri cronice provocate de fibromialgie sau artrita au confirmat scaderea nivelului de durere. Si asta pentru ca enzima raspunzatoare de activarea hormonilor ce provoaca disconfortul, respectiv ciclooxigenaza 2, este blocata. (vezi "Reversing Diabetes", Julian Whitaker). Un sfert de lingurita de turmeric pe zi este o doza numai potrivita in acest sens.
5. Imbunatatirea digestiei este garantata prin consumul acestei plante, prin stimularea vezicii biliare. Comisia Germana pentru aprobarea plantelor ce pot fi consumate in conditii de securitate a sanatatii "baga mana in foc" pentru asta.
6. O infuzie cu turmeric ajuta la eliberarea crampelor menstruale. Si cum preventia e mai buna, administrarea inainte cu o saptamana de perioada critica ar fi cat se poate de nimerita.
7. Experimentele efectuate au scos in evidenta ca turmericul franeaza activitatea unor substante toxice din aer si din hrana, care produc mutatii la nivelul ADN-ului (mutageni), precum si a carcinogenilor in mai multe tipuri de celule.
8. Turmericul lupta cu succes si impotriva Alzheimerului. Curcumina favorizeaza producerea bilirubinei antioxidante, protejand creierul de bolile neurodegenerative.
9. Are proprietati antidiabetice, avand efect hipoglicemic.
10. Constituie un tratament eficient pentru bolile intestinului (boala Boala Crohn sau colite ulcerative) prin efectele antioxidante, intarite si de inhibarea unuia dintre agentii cu rol major in inflamatia celulara (NF kappa-B).
11. O jumatate de lingurita de pudra de curcumina amestecata cu 30 de ml de lapte caldut, consumata de doua ori pe zi, reprezinta un ajutor foarte eficient pentru raceli sau iritatii ale gatului.
12. Atunci cand tusea isi face de cap sau astmul va oboseste, nimic nu poate actiona mai precis decat o lingurita de miere buna amestecata cu putina pulbere de turmeric. Efectul benefic este amplificat daca, inainte de a o inghiti, mixtura se tine 5-10 minute sub limba, lasand-o sa actioneze pe indelete.
13. Curata tenul in profunzime, fiind un antiseptic foarte puternic. Cea mai buna masca? In parti egale, pulberea de turmeric si praful din radacina de santal, mixate in ulei de masline. Pasta obtinuta face adevarate minuni daca este aplicata pe fata si lasata sa actioneze circa 20 de minute. Si pentru ca elimina cu succes toxinele din piele, avand si un efect de netezire, niste impachetari pentru brate si picioare sunt tocmai potrivite.
Concluzia?
Nu ocoliti sofranul indian. Curcuma sau turmericul. O culoare si un gust exotic pentru orez, carne de pui. Sau peste alb. Dar si cozonac sau paine.
Ce e prea bun e... excelent!
Totusi, masura se cere oriunde! Mai mult de 100 mg inghitite zilnic pot conduce la iritatii gastrice, iar in cazul administrarii de anticoagulante, trebuie consultat medicul specialist, o precautie impusa de efectul acestei plante de a subtia sangele.
RSS Flux RSS 2.0
Sitemap XML